現在這個年頭，連「吃」的都要顧慮了。

在台灣許多看不見的小角落，有很多老實的農民、耕者與我們的環境和平共處，細心地栽種天然、不灑農藥的作物，而《豆油伯》這個在地的醬料品牌，則是與這些農民耕者合作，傳承釀造老技法，尋求「共享、共好、共生」的理念，並且與土地「共榮」成長。

-品牌創作的動力來源是？

《豆油伯》一個傳香40多個年頭的滋味，依附著在地的好環境，與農民合作，傳承釀造老技法，希望在外的同伴可以回鄉一起創業，尋求「共享、共好、共生」。
《豆油伯》以家為出發點，在外工作的遊子想的就是故鄉家餐桌上的「飯菜」，老媽媽的廚房飄來一陣陣「醬香」，餐桌上用水煮得青菜、白斬雞不可或缺的要來倒上一碟「醬料」，外出的家人要的就是這簡單的「美味」。

-客人通常是什麼樣類型的人？

《豆油伯》的醬油口味鮮明單純，所以適合眾多烹調法，基本使用的消費族群是以重視家人健康的媽媽們為主，但隨著消費意識抬頭、環境趨勢，購買族群逐漸擴大到追求健康的「養生族群」和「特殊需求族群」，舉例來說：台灣的黑豆金桂醬油在釀造時，特別針對糖分攝取需注意的朋友所生產，並融入地方文化特色包裝，把代表樸實的「客家五花-桂花」及「客家詩詞」融入，讓在地文化推廣。傳統醬油的美味運用新技術融合在內，口感甘醇，香氣濃郁，一個黑矸仔裝醬油，唔待看的滋味。

-品牌作品最具特色的地方是？

《豆油伯》醬油，特別精選食材，我們從「源頭」做起，與農民契作的黃豆、黑豆、小麥。選用冬季耕作的豆子，蟲害少，又不灑農藥，種出來的豆子粒粒飽滿、頭好壯壯，以「自然耕法」為主軸告訴大家，食材應有的味道及醉人之處。遵循古法靜置育釀的方式，讓天然食材自然熟成發酵，堅持不添加防腐劑、色素，玻璃瓶包裝，傳統客家古樸花色外衣，低調又有自己的個性，復古又討喜。

-對於自身品牌的未來有什麼期待嗎？

《豆油伯》醬油傳香了40多個年頭，依附著屏東在地的好環境，與農民合作種植農作物，以一種互信互惠的方式享有生活。每一瓶醬油都有著我們想賦予給大眾「食在」的信念。

依古法釀造加入新技術的扶持，代代傳承釀造的老技術，也期盼離家在外的同伴可以回鄉一起創業，從「食」出發，創造一個「共享、共生、共好」的美好生活圈。

2014-11-21